Gracias a su grasa y tejidos, es ideal para una cocción lenta y ahumada. También ideal para hacerlo a la cacerola. Para así obtener una carne que se cortara solo con la cuchara.
PRECIO POR KILO $18.300.- (El precio a pagar es por la pieza, 4 kilos app.)
VALOR DE LA PIEZA $73.200.- APP. (Depende del peso exacto.)




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