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En el sur es el corte más presente en sus parrillas “largas”. Se trata de un corte que tiene: huesos de la costilla, tapabarriga y arrachera. Es un corte espectacular y de gran sabor. Nosotros le damos 3 a 4 horas dando vueltas en un spiedo o tambien al palo.
| Peso | 4,5 kg |
|---|---|
| Animal | Vacuno |
| Preparación | Parrilla |
| Procedencia | Nacional |
| Formato | Pieza entera (4,5 kilos aprox) |
Es el corte más tierno del animal por lo que podemos encontrarlo en muchas festividades nacionales. El filete se encuentra debajo del lomo liso, y es un corte con muy poca grasa, de rica consistencia y por sobretodo blando. Nosotros lo hacemos en medallones a la parrilla, te recomendamos salar antes de poner a asar y darle unos 7 a 8 minutos por lado a fuego fuerte.
Corte magro que proviene de la parte posterior del muslo del novillo, es comunmente utilizada para preparar “carne mechada”
La entraña nos encanta. Es un corte alargado, delgado y muy sabroso. Es el corte ideal para abrir tus asados, un corte blando y rapido de hacer.
RECUERDA QUE EL PESO DE LA CARNE NO ES EXACTO. POR LO QUE EL MONTO A PAGAR VARIA EN SU DETALLE A ENTREGAR.
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