El abastero es un corte de mucho sabor, ideal para parrillar. Corresponde a la parte posterior de la pata trasera del novillo. Te recomendamos hacerlo a la parrilla y también a la olla o “cacerola”.
En argentina le llama “bife chorizo”, no sabemos que tiene que ver con nuestros chorizos, pero si sabemos que queda espectacular a las brasas. Corte muy blando, con una capa “gruesa” de grasa, de excelente sabor y muy particular textura. Te recomendamos asarlo en bifes, 6 minutos por lado a fuego fuerte.
El asado carnicero es un excelente corte en relación precio/calidad. Es un corte con buena infiltración de grasa, medianamente blando y de muy facil preparación a la parrilla. Dicen los entendidos que es también la mejor carne “a la olla”.
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