Es el corte más tierno del animal por lo que podemos encontrarlo en muchas festividades nacionales. El filete se encuentra debajo del lomo liso, y es un corte con muy poca grasa, de rica consistencia y por sobretodo blando. Nosotros lo hacemos en medallones a la parrilla, te recomendamos salar antes de poner a asar y darle unos 7 a 8 minutos por lado a fuego fuerte.
El abastero es un corte de mucho sabor, ideal para parrillar. Corresponde a la parte posterior de la pata trasera del novillo. Te recomendamos hacerlo a la parrilla y también a la olla o “cacerola”.
CHUCK ROLL O ASADO AMERICANO. ESTE CORTE CORTE ES LA CONTINUACION DEL LOMO VETADO, ES UN CORTE PARRILLERO POR EXCELENCIA QUE SIN DUDA, DEJARA A TUS INVITADOS AGRADECIDOS POR TANTA DELICIA.
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